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孟经理 先生
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发布时间：2022-06-18 16:37:52
什么是原粮?什么是成品粮?
原粮又称为“自然粮”。一般指未经过加工的粮食。比如：大豆、小麦、玉米、高梁等。
成品粮：由原粮加工而成的符合一定标准的粮油制品。比如：面粉、豆腐、玉米面。
二、什么是粮食
粮食指作物的种子、果实、根、茎以及加工产品的统称。也就是指供人类食用的谷物、油料、豆类和薯类四大类，又指五谷杂粮。
原粮：角质率≥70%;容重≥770克;水分≤12.5%;不完善粒≤6.0%;杂质总量≤1.0%;色泽、气味正常。
小麦粉：降落数值≥300;粗蛋白质≥14.0%;湿面筋≥32.0%;面团稳定时间≥7.0分钟;烘焙品质评分值≥80，以小麦粉检测指标为准，原粮为参考指标。
呼吸作用消耗了粮油籽粒内部的储藏物质。如淀粉(糖)、脂肪等物质做为呼吸基质被消耗掉，因此使粮油在储藏过程中干物质减少。
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