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粮食的特性

1、粮食的散落性

粮食在自然形成堆时，向四面流动成为一个圆锥体的性质称为粮食的散落性。

2、粮食的自动分级

在粮食入库时，发生震动、移动，同类型、同质量的粮粒和杂质就集中在粮堆的某一部分，引起粮堆组成成分的重新分布，这种现象称为自动分级。

自然流散性成堆：综合结果使较重的杂质落在圆锥体的中心部位，而较轻的、破碎的粮粒及杂草种子就沿着斜面下滑至圆锥粮堆的底部。因此，随着圆锥体的不断扩大，杂质就在圆锥粮堆底部不断积累，终形成基底杂质区。

房式仓入粮：一般是用输送机从仓房的一头开始，随入粮逐步由内向外退移。因此，入粮时就产生多个卸粮点，那么就像自然流成粮堆一样，在一个仓房内部形成多个圆窝状杂质区，即每个卸粮点有一个基底状杂质区。

立简仓进粮：入粮时，靠近简壁处形成环状轻型杂质区，而沉重的杂质多集中于落粮点处;出粮时，正好相反，比较饱满和比重大的粮粒首先流出，靠近仓壁的瘪粒、小粒和轻浮杂质后流出。

一般只要满足萌发所需的适宜外界条件(温度、水分和氧气)，粮食和油料种子就能正常萌发。但是有些具有生活力的粮、油种子，即使在合适的萌发条件下仍不能萌发，此种状态称为休眠。

粮食从收获成熟到生理成熟的变化过程，称为“后熟作用”。完成后熟作用所经历的时间，称为“后熟期”。通常以粮食和油料种子的发芽率达到80%以上作为完成后熟作用的标志。