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小麦的储藏特点

吸湿性强：小麦种皮较薄，***结构疏松，吸湿能力较强。

后熟期长：小麦后熟期较长。品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种后熟期从两周至两个月不等。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性还有所提高。

较耐高温：小麦具有较强的耐热性。据试验，水分17%时的小麦，在温度不超过46℃时进行干燥；或水分在13％以下时，曝晒温度不超过54℃，酶活性不会降低，发芽力仍然得到保持。磨成的小麦粉工艺品质不但不降低，反而有所改善，做成馒头松软膨大。这就为小麦采用高温干燥或高温杀虫提供了依据。

2019年中国粮食总产量创历史水平，2020年粮食生产丰收在望。中国进口的大米、小麦分别只占国内消费总量1%和2%，主要起到品种串换和调剂作用，完全可以实现自给自足，不进口也不会导致国内粮食供给短缺。“消费者完全没有必要担心粮食供应短缺及价格大幅上涨问题，无须集中批量购买在家中囤积粮食。”5月13日，政策性粮食库存数量和质量大清查总结视频会议在北京举行。会议指出，大清查结果表明，***政策性粮食库存账实基本相符，粮食库存数量可满足居民1年以上正常消费需求。


如果单纯从数字上来看的话，中国目前***储备库以及地方和企业储备的粮食总量大概够14亿中国人五个月左右的消费。当然得出这一结果是在中国的粮食生产完全处于瘫痪，且粮食供给完全靠自己，不靠一点进口的前提下，当然，这种情况是没有可能发生的，毕竟我国的粮食贸易一直处于正常水平，而且我国每年的粮食生产一直处于正常的运作之中，中国人吃的主要粮食还是靠国产进口，虽然总量庞大，但终究还是被用作来调节国人的消费和饮食结构。


大缸储存粮食：首先要把小麦和玉米晒干，然后在大缸低部铺上一些花椒，而花椒的作用是用来熏虫的，对一些米象虫子有驱赶作用。然后再把小麦或大米放入里面，大约30~50厘米深左右放一层花椒，直到小麦装满缸为止，然后用盖子密封起来就可以了，如果没有盖子，也可以用农村里的大锅，翻扣住大缸口也是可以的。但是需要注意的是，大缸或大瓮要放在阴凉干燥处，只有这样才能保存一年或者几年。